PLEMENNÝ STANDARD:
Rámec a stavba těla
Rámec je střední, středně dlouhé kompaktní,podsadité tělesné stavby.Krk střední délky, dobře osvalený,plemeno se vyznačuje dobrou délkou a šířkou těla a prostorností hrudníku. Ovce Jacob má dobře vyvinutý hrudník, dobře stavěnou pánev, zajišťující zdraví, dlouhověkost a bezproblémové bahnění. Berani by měli mít samčí pohlavní výraz a dobré osvalení. Bahnice by měly mít samičí pohlavní výraz, ale měly by být též dobře osvalené a mít prostorný hrudník. Oboje pohlaví jsou mnohorohá, strakatá bílo-hnědá.
Hlava
Hlava by měla být dvou barevná strakátá, bílo-hnědá, bez vrásek, bez obrůstu vlnou, dobře pokrytá jemnou bílou či hnědou srstí, s předělem od ovlněného krku v oblasti pučnic, nebo těsně pod nimi. Hlava je poměrně krátká a trojúhelníkovitého tvaru Zásadně rohatá. Mezi široko nasazenýma očima vystupuje výrazná čelní kost. Čelo je široké a prostorné. Bílá lysina uprostřed hlavy a černé skvrny na obou stranách obličeje jsou typickými znaky plemene.Nosní partie by měla být středně dlouhá a rovná. Čelisti jsou široko nasazené, pravidelně utvářené bez vad skusu. Uši jsou střednědlouhé a svislé, natočené do stran podél spodních rohů. Oči by měly být jasné, středně hnědé až jantarové a neměly by být vyboulené. Pěkná hlava ovce Jacob působí mohutně a impozantně, zvýrazňuje i další části těla.
Rohy
Plemenným znakem je vícerohost, výskyt čtyř až šesti četných srpovitých rohů u obou pohlaví.Rohy čelní jsou mohutné silné v dospělosti mohou u beranů dosahovat až 70 cm,většinou srpovitě do zadu zahnuté.Boční rohy jsou o něco slabší,kratší, většinou též srpovitě zahnuté směrem k zemi.Jsou přípustní jedinci v obou pohlavích pouze se dvěmi čelními pučnicemi, pokud z nich mají standartně silné dobře tvarované rohy,nebo se čtyřmi, kdy boční rohy jsou narostlé pouze do velikosti “knoflíků“.Samice mají rohy slabší a kratší, čelní v průměru kolem 20 -30 cm.
Krk a plece
Krk by měl být u bahnic střední délky, dobře osvalený, u beranů kratší, výrazněji osvalený. Plece jsou středně dlouhé, strmější a dobře osvalené. Hladce přechází z pevného krku na prostorný hrudník..
Hrudník
Hrudník je válcovitý, hluboký, široký a dostatečně prostorný. Jeho rozměry by se neměly směrem k poslednímu žebru zužovat. Kapacita hrudníku dává možnost pojmout velké množství objemného pastevního porostu a současně nést v březí děloze jedno až dvě, někdy i více jehňat. Prostorný hrudník jednoznačně přispívá ke zdraví a dlouhověkosti zvířete. Kohoutek je nevýrazný.
Hřbet, bedra a záď
Hřbet má být rovný a poměrně dlouhý, široký a od začátku krku až k ocasu, dobře osvalený. Žebra by měla být široká a dobře ohraničující hluboký prostor břišní dutiny. Bedra by měla být široká, dlouhá a hluboká. Záď je mírně skloněná, v sedacích hrbolech široká a přiměřeně osvalená.
Pánev a kýta
Pánev by měla být široká. Ideálně by se šířka pánve měla rovnat minimálně jedné třetině výšky bahnice. Šířka pánve napomáhá bezproblémovému bahnění. Kořen ocasu by měl být široký a pevný, ocas je přirozeně dlouhý, délky asi 2/3 výšky těla. Kýty jsou dobře osvalené a oblé, plynule přecházející z pánve.
Končetiny a paznehty
Končetiny by měly být rovné, široce postavené a silné u pánevních končetin náznak na kravský postoj, paznehty ponejvíce černé nebo pruhované. . Až po zápěstí a hlezno jsou bez obrůstu vlnou. Hrudní končetiny by měly směřovat svisle pod zvíře a ne do stran. Pevné silné a dobře utvářené spěnky by měly být krátké a měly by směřovat mírně šikmo dolů K paznehtům. Pazheht může být pigmentovaný ale i světlý, s kvalitní rohovinou. Ovce Jacob by se měli pohybovat dlouhým ladným krokem, pánevní končetiny by se měly pohybovat v širší dráze, než končetiny hrudní. Pouze korektní končetiny zajistí tomuto plemeni dobrou pohyblivost, zdraví a přispějí k atraktivitě zvířete. Správný a pevný pazneht zajistí odolnost k infekčním příčinám kulhání.
Vlna, kůže a břicho
Vlna by měla být hustá, strakaté bílé a tmavě hnědé barvy, bez tmavého vlákna. Kůže je pevná pod světlou vlnou světlá,pod hnědou vlnou pigmentovaná.Jehňata se rodí již strakatá bilo - hnědá. U dospělých zvířat zůstává málo obrostlá vlnou hlava a spodní čás končetin, po zápěstí a po zánartí. Vlna je polohrubovlnná, pružná, pololesklá bez výskytu polopesíků a pesíků, sortiment BC - CD (27-35 µm). Je přirozené délky 8 až 10 cm. Velmi dobře spřádatelná. Břicho by mělo být dobře a souvisle pokryté vlnou horší kvality. Ovlnění končetin nemá zasahovat pod zápěstí a hlezno a na hlavě pod čelo.Žuchvy (tváře) mohou být z části též porostlé krátkou vlnou. Ostře výrazné přechody kontrastu bílé a tmavěhnědé vlny ve skvrnách pocelém těle zvýrazňují krásu tohoto plemene.
Pohlavní výraz, reprodukční aparát a vemeno
Pohlavní výraz výrazně vyjadřuje pohlavní dimorfismus. Obvod šourku u ročních beranů má činit minimálně 35 centimetrů. Varlata beranů by měla být porostlá krátkou vlnou, souměrná s dobře vyjádřenými nadvarlaty.Bahnice mají lehké porody, silný mateřský instinkt a jsou mléčné.Běžmě sw rodí jedno až dvě jehňata. Živá hmotnost bahnic 50-60 kg, beranů 70-90 kg. Laktující bahnice by měly mít dobře vyvinutá vemena, polovejčitého tvaru nasedajícího na břišní dutinu, se dvěma struky střední délky (4 až 6 cm) a umístěním strukového kanálku na vrcholu struku. Nežádoucí je výskyt pastruků, zejména laktujících. Pánve bahnic musí být dostatečně prostorné, aby umožnily bezproblémový porod. Pochvy mají mít odpovídající tvar a velikost, bez morfologických změn. Dobře utvářený pohlavní aparát je u ovcí i beranů velmi důležitý.
Konstituce a kondice
Jehnice lze zapouštět ve 12-14 měsících věku o minimální hmotnosti 40 kg. Žádaná je konstituce pevná a kondice chovná.
Tělesné rozměry
Živá hmotnost bahnic 50-60 kg, beranů 70-90 kg. Výška v kohoutku je u samce 75 - 80 cm, u samice 70 - 75 cm.
Užitkovost
Plodnost na obahněnou ovci je 160-170 %, živá hmotnost jehňat ve 100 dnech věku je 28-33 kg, denní přírůstek v odchovu a výkrmu 250-300 g, roční stříž potní vlny bahnic 3,5-4,0 kg, beranů 4,5-5,5 kg, délka vlny 8-10 cm, výtěžnost vlny 55-60%
Vyřazující vady
• Malá varlata
• Kryptorchismus
• Jednobarevnost
• Výrazně klabonosá, nebo bezrohá hlava
• Nestandartně zakřivené rohy s nebezpečím zarůstat do lebky
• Různé vady končetin
• Ploché, malé nebo extrémně měkké spěnky
• Předkus přesahující 1 cm, podkus přesahující 0,5 cm
• Tříselná kýla
• Vady víček (ektropium, entropium)
• Příliš velké nebo špatně posazené nebo formované struky, pastruky
• Visící vemena a vemena s velmi nízkou laktací
• Vnější morfologické vady pochvy
• Hermafroditismus (zvíře má současně samčí i samičí pohlavní orgány)
• Vyhřezávající pochva nebo konečník